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「食品産業論」授業は、日本の食品産業の強みと課題について分かりやすく講義するものです。各分野での最新の技術や製品を紹介し実践的に理解してもらいます。

今回、和菓子産業の講義に加えて、インスタ映えすることで注目を浴びている『練り切り』の実習を行って頂きました。 講師は、神戸・住吉に店舗を持つ「三ツ巴菓舗」の店主、蕗原氏です。

実習では、学生たちが活き活きと練り切りに挑戦し、素晴らしい出来栄えの作品から個性的な作品まで様々な作品が生まれました。