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栄養学部　佐藤典子准教授が、北海道の札幌コンベンションセンターで開催された第77回日本栄養・食糧学会において研究発表を行いました。

大会2日目（令和5年5月13日）佐藤准教授は、利用資源としての木材（間伐材）の食用利用に関して食用適正を評価した研究報告を行いました。^※

 その他、 多くの研究者から最新の栄養学の潮流や研究成果が多数発表され、議論と情報交換がなされる盛大な大会となりました。
今後の大学の教育や研究活動に活かしてゆきたいと考えています。

※ 演題番号：2B121a
発表者：佐藤　典子（甲子園大学　栄養学部）
演題：木材粉末を用いて調製した食パンの栄養価についての検討