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2025年1月26日に丹波篠山市立丹南健康福祉センターで、同市主催による令和６年度の食育推進大会が開催されました。昨年末に、丹波篠山市東部学校給食センターの井上尚和所長からこの大会でのポスター発表の機会をいただき、食創造学科の塩澤潤和さん、岸紀子さん、佐藤太紀さんと参加させていただきました。

報告内容は今年度後期に食創造学科で行われた「プロジェクト実践Ⅰ」授業とその実践報告会の内容を基にしたものです。参加者の塩澤さん、岸さん、佐藤さんは、伏木学長主導の下で行われている「出汁スクール」の所属です。伏木学長の出汁に関する研究については丹波篠山市の多くの方々がご存じで、レベルの高いご質問をいくつもいただき大変勉強になりました。

大会には丹波篠山市の上田英樹市議会議長も参加されており、気さくに話しかけていただき一緒に写真などもとっていただきました。大会の参加後には、お世話になっている黒豆の館さんにお邪魔し、丹波地域の特産品である黒豆を使用したアイスとプリンを購入し、学びの締めとしました。デザートを食べながらも活発な意見交換は続きました。