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本学 伏木亨学長が、ＮＨＫテキスト【きょうの料理11月号】（10/19日発売・電子版あり）の誌面の中、

「だしのおいしい方程式」にて、だしについて監修されております。

だしを使ったおいしそうなレシピもたくさん掲載されています。宜しければ誌面にてご確認下さい。