お知らせ2023.08.10
第20回高嗜好食・スイーツ懇談会を開催
令和5年6月9日（金）、「第20回高嗜好食・スイーツ懇談会」を開催しました。
この懇談会は、「甲子園大学の教学資源を研究や社会連携に展開しながら、有識者間のフランクな情報交換や、食品の試作と意見交換、などを介した自由闊達な懇談の場を開設し、嗜好性の高い食品の開発に向けて実践と理論の両面からアプローチすること」を目的として開催されています。本学にて対面形式で開催するほか、オンラインで参加された方もおられました。
第20回目の今回は、タマノイ酢株式会社 中央研究所所長 土田 雅士 様・製品開発 日下部 春奈 様による講演「変わりゆくすしの世界」が行われました。
すし米の試食もあり、酢の違いによる味や風味の違いを感じることができました。
発信部署：事務局
