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「製菓入門」を履修している食創造学科の学生７名がクリスマスのお菓子であるシュトーレンを作りました。

不二製油株式会社　開発統括部門　市場ソリューション第一開発部　第一課　第一係のシテファン　ロッセ先生をお招きし、シュトーレン作りの実習を行いました。シテファン先生はシュトーレンの本場のドイツの方でベーカーマイスターです。シュトーレンの歴史や文化も教えていただきました。

本場ドイツで人気のある製法で、バター、白ワインとラム酒に漬け込んだフルーツを使用したワンランク上のシュトーレンを作りました。学生は丁寧に生地をこね、仕上げのグラニュー糖、粉糖も丁寧にかけて、立派な作品を作り上げ、季節感のあるお菓子について楽しく学ぶ事ができました。