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9月6日から9月10日まで米国ジョージア州アトランタで国際家政学会が開催、本学 栄養学部栄養学科の佐藤典子准教授がオンライン発表を行いました。

食物繊維を積極的に摂る食生活への提案として、微細な粉末にした木材を添加したクッキーの嗜好性について、ポスターにより発表されました。

木材の間伐材はほとんどが廃棄されていますが、この未利用資源を有効に活用する事につながる可能性があります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この発表は、本年１２月１０日までオンライン上で本学会参加者に公開され、様々な討論が行われる予定になっています。